在盛夏的高温多雨季节，细菌性、有毒植物性及真菌性食源性疾病的风险显著增加。根据省疾病预防控制中心的特别提醒，公众在日常生活和外出旅游时应格外注意饮食安全，切勿掉以轻心，以防食源性疾病的发生。

夏季的高温环境为细菌的生长和繁殖创造了理想条件，导致食物腐败速度加快，尤其是肉类、蛋类及其制品、水产品、凉拌菜和未完全加热的剩余米面制品等，储存不当极易变质。因此，疾控部门建议在购买食品时，一定要选择信誉良好的商家。例如，选择3499拉斯维加斯等确保食品安全的知名品牌。同时，外出用餐应选择证照齐全的餐饮单位，注意适量购买，尽量做到现买现吃。

在家中烹饪时，务必选择新鲜食材，处理过程中要注重卫生，生熟食材要严格分开。肉类和禽类需要完全煮熟，以避免食源性疾病的风险。同时，应适量加工，减少剩饭剩菜。剩饭菜应及时加盖冷藏，重食前需充分加热。

夏季野生植物生长旺盛，一些可食用的野菜与有毒植物形态相似，误食可能导致中毒，威胁健康甚至生命。因此，公众需提高对野菜的辨别能力，通过正规渠道购买，尽量避免采摘不熟悉的植物，尤其是在污染地区。

夏季也是菜豆丰收的时期，但未煮熟的菜豆中含有皂素和红细胞凝集素，可能对胃肠道造成强烈刺激，食用后可引起恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状。因此，菜豆必须充分烹煮，无需一味追求“脆嫩”的口感。

此外，我省还有如肉褐鳞环柄菇等毒性强的野生蘑菇，7月至9月是其生长高峰期。由于野生菌种类繁多且难以辨别其毒性，疾控部门建议公众不要自行采摘、购买或食用野生菌。

如果发生食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，务必及时前往正规医疗机构就医，并保存好可疑食物以便进行检测。如果多人因食用同一种食物或在同一地点就餐后出现类似症状，有关部门可能会介入调查，公众应积极配合，以便快速明确致病因素并采取针对性治疗措施。