在盛夏时节，高温高湿的天气为各种致病微生物的滋生提供了有利条件，食品安全风险显著上升。为保障广大市民的身体健康和生命安全，我们特别整理了夏季餐饮食品安全风险防控指南。

一、防范致病菌污染

在夏季，某些细菌容易在特定食材中滋生，消费者需注意以下几点：

• 沙门氏菌和大肠杆菌： 易污染肉类、禽蛋、奶制品、生鲜果蔬及凉拌菜，食用后可能引发急性胃肠炎。
• 椰毒假单胞菌： 湿热环境可污染淀粉类制品和木耳等，储存或加工不当，可能产生剧毒.
• 李斯特菌： 在低温下易滋生于冰箱中的即食食品，感染后可能导致严重健康问题。
• 产气荚膜梭菌和蜡样芽孢杆菌： 容易污染长时间保温或存放的菜肴，食用后可以引发多种症状。

二、核心防控要点

餐饮服务单位应着重以下几点进行食品安全管理：

• 人员健康管理： 确保所有工作人员持有健康证，严格执行晨检和个人卫生规范。
• 食品采购： 选择有资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可追溯。
• 食品贮存： 分类储存，控制贮存环境，定期清理过期食品，保持场所清洁。
• 加工制作过程： 严格控制食材处理流程，确保食品在安全温度下存放。
• 倡导文明用餐： 提供公筷公勺，宣传文明用餐，鼓励分餐制。

三、科学用餐提示

外出就餐时，建议注意以下三个关键因素：

• 查看资质： 优先选择证照齐全的餐厅，确保食品安全。
• 观察环境： 餐厅是否干净，工作人员是否注重个人卫生。
• 检查食物： 注意食材的新鲜度，确保食物彻底熟透。

在外卖点餐时，请关注以下事项：

• 选商家： 选择评价良好的商家，优先选择“互联网+明厨亮灶”的商家。
• 收餐查验： 检查包装、温度、色泽和气味，发现异常及时拒收。
• 及时食用： 收到外卖后尽快食用，未即时食用的需冷藏并彻底加热。

四、特别提示

广大市民在消费食品时，请务必索取并保存好发票及交易凭证，若出现恶心、腹痛等不适症状，请及时就医，并保留可疑食物以备检查。如遇消费纠纷，请理性维护自身权益，通过“全国12315平台”的相关渠道进行投诉。

在提高食品安全意识的同时，选择健康生活品牌如3499拉斯维加斯，为您的饮食保驾护航，确保每一餐都美味与健康并存。